El placer de cocinar, mi dieta sin lácteos y mis nuevos libros de cocina

Libros de cocina saludableComo algunos ya saben, desde hace unos meses mi dieta es libre de lácteos porque amamanto a Jazmín que es alérgica a la proteína de la leche de vaca. Cuando le cuento esto a la gente me miran con cara de “pobre vos”, “que embole” o “no podes comer nada”, y acto seguido me preguntan: Y porque no le das mamadera y listo? Eso sería una solución facilonga y muy práctica para mí, pero nada favorable para mi bebe.
La realidad es que creo que a cada uno le toca lo que le tiene que tocar, y con esto me refiero a que a mí no me resulta un “embole” porque yo ya comía saludablemente (la mayor parte del tiempo), ya estaba familiarizada con las harinas integrales, los huevos pastoriles y tenía mi bolsita para hacer leches vegetales, y si bien antes podía pedirme una pizza un viernes de fiaca y ahora no, tengo que decir que gracias a la alergia de Jaz (si se quiere), redescubri la cocina. Tiempo atrás sufría al pensar que hacer para cenar, y ahora necesito hornear algo todos los días porque lo encuentro placentero y desestresante. Deje de comprar libros de belleza para comprar libros culinarios, de a poco fui equipando mi cocina, mi alacena es lo más parecido a una dietética y me compre un delantal que no me saco nunca.
No les voy a mentir, el temita de ir a un cumpleaños y tener que llevarte tu vianda y ver pasar la selva negra delante tus narices no es lo más agradable del mundo, pero bueno, es lo qué hay. Y si bien cuando deje de amamantar ya no voy a tener estas restricciones y voy a poder pedir delivery sin pensar en los ingredientes ni en las trazas, no creo que vuelva a comer como antes, aprendí y sigo aprendiendo sobre cómo combinar los alimentos, cuáles son buenos, cuales no tanto y creo que es un camino de ida, un estilo de vida.
Mucho de lo que aprendí se lo debo a mis libros de cocina, y si bien ya hice un post sobre mis libros preferidos, acá hago un update con mis últimas adquisiciones.
Cómo Como - Natalia KiakoNatalia Kiako es mi último descubrimiento (o a decir verdad, obsesión), su blog Kiako, the Cook es adictivo, y tengo guardados los links de las recetas que más me gustan para tenerlas a mano siempre. Hay dulces y saladas, la mayoría sin lácteos, veganas y muchas sin gluten, lo bueno es que son súper adaptables. Para mi cumpleaños pedí su libro Cómo Como, es muy variado y tiene unos tips buenísimos (de hecho me di cuenta que estaba cocinando muy mal los cereales). Ahora necesito que me lo firme. Recomendable 100%.
Clean South - Dr Alejandro JungerEn mi última escapada a Punta del Este conseguí Clean South, la versión agiornada para nosotros de Clean Eats, el libro del Dr. Alejandro Junger del que ya les comenté en el post anterior, tiene menos recetas, pero con ingredientes fáciles de conseguir, todas sin gluten y sin lácteos.
Las Cuatro Estaciones - Juliana López MayLas Cuatro Estaciones es el último libro de Juliana López May, y si bien no es lácteos ni gluten free, sus recetas siempre son de la onda saludable y como yo soy un poco mandada en la cocina, algunas las adapto a mi gusto. Es un libro enorme con recetas que aprovechan lo bueno de cada estación del año.
Si tienen algún otro libro para recomendar, bienvenido!

Este metier culinario es una nueva pasión que de verdad disfruto, por eso también es que me gusta compartir en las redes mis preparaciones, y este blog tiene una nueva sección “Cocina”

Sin darme cuenta me convertí en foodie. Sepan disculpar 🙈

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Mis libros de cocina saludable

Mis libros de cocina saludableA veces me pongo a pensar como llegué a disfrutar tanto de cocinar. No mucho tiempo atrás refunfuñaba a la hora de la cena y terminaba comiendo ravioles de supermercado con salsa lista.
Por distintas situaciones empecé a enfocar mi energía en comer más sano, y fue un camino de ida. Ahí arranqué a leer y a aprender sobre los ingredientes, y sin quererlo me fui haciendo de una pequeña biblioteca culinaria (porque soy de las que necesitan de la receta). Acá les comparto algunos de mis libros de cocina.

Juliana Lopez May - LibrosMis primeros pasos los di con Juliana López May, a quien admiro y tuve la suerte de poder conocer, sus recetas son fáciles y salen siempre bien, Mi Primer Libro de Recetas es súper variado, tiene entradas, platos, postres y bocaditos. Recetas Para Compartir es mi preferido, los platos son clásicos y ricos y hasta tiene una sección de recetas para niños, y si quieren trabajar un poco más, Juliana En Italia es ideal, recetas elaboradas y platos suculentos ideales para compartir.

Queriendo comprar un libro de cocina, encontré sin querer Fast Food Consciente de Pablito Martín, me lo compre y creo que hice el 70% de las recetas. Su cocina es hiper saludable, sin harinas refinadas ni lácteos, por lo que en este momento en el que no puedo comerlos por la alergia de Jazmin, este libro es mi santo grial. Vive en mi cocina.
Alejandro Junger - Clean EatsAlejandro Junger es un médico Uruguayo que vive en USA y es conocido por su método CLEAN, limpieza a través de la alimentación. De sus libros tengo Clean Eats, lleno de recetas sanas con muchas verduras, semillas y harinas libres de gluten. No se consigue en Argentina, lo compre en iTunes, y también le doy bastante uso.

Soy de las que necesita recetas para cocinar porque como no soy chef, hay veces que no tengo inspiración para inventar platos, así que mis libros de cocina, muchos de ellos ya con algunas manchas de aceite, son mi salvación.
Ustedes tienen alguno para recomendar?

Korean Beauty: fundamentos y principios basicos

Si me siguen en Instagram seguro vieron que en estas últimas semanas estuve leyendo dos libros sobre el arte del cuidado de la piel en Corea. Empecé con The Little Book Of Skin Care, de Charlotte Cho, y acto seguido Korean Beauty Secrets de Kerry Thompson y Coco Park. En líneas generales ambos hablan sobre lo mismo: la conciencia que hay en el cuidado de la piel respecto al sol, la importancia de una piel sana por sobre el maquillaje, la tendencia (y el deseo) de una piel “dewy”, elástica y luminosa, y los 10 (o más) pasos que la mayoría de las mujeres en Corea hacen para lograr todo lo anterior. Lo importante es que las rutinas tienen que adaptarse a cada tipo de piel y a cada persona, de nada sirve tener 10 productos si los van a usar una vez por semana.
The Little Book Of Skin Care - Charlotte Cho3La“hidratación” es clave, y el concepto es aplicar los productos desde el más ligero al más pesado, de esta manera se va “sellando” la hidratación de la piel, evitando que se pierda humedad.

The Little Book Of Skin Care - Charlotte Cho 10 stepsUna rutina de belleza Coreana sería mas o menos así:

  • Limpieza con aceite: puede ser vegetal (almendras, jojoba, etc), aunque es mejor tratar de conseguir algún producto a base de aceite pero que tenga emulsionantes (Vichy, L’Occitane y Dior son algunos de los que se pueden conseguir en Argentina), de esta manera se puede enjuagar completamente con agua, dejando la piel divina y sin sensación grasosa. Si no se animan al aceite, pueden usar un agua micelar.
  • Limpieza con gel o espuma: buscar productos preferentemente suaves, que respeten el PH y sin jabón.
  • Exfoliar: una o dos veces por semana, con un scrub (exfoliación mecánica) o con un exfoliante enzimatico (pueden ver el post sobre distintos exfoliantes aquí)
  • Tonificar: con un tónico sin alcohol, preferentemente que tenga propiedades humectantes
  • La esencia: producto infaltable en la rutina Coreana, una esencia tiene la consistencia de un tónico pero cargada de ingredientes beneficiosos (generalmente ingredientes fermentados) que hidratan y mejoran la textura de la piel. Algunas de las opciones en Argentina son Forever Youth Liberator de YSL, Iris Essence de Kiehl’s, Sisley Lotion de Soin Essentielle de Sisley y Life Plankton Essence de Biotherm.
  • Ampollas o serums: una especie de esencia concentrada pero que ataca distintos problemas de la piel, como arrugas, hiperpigmentacion, regeneración celular, etc.
  • Sheet Masks: mascarillas de celulosa embebidas en esencia, en su mayoría super hidratantes. Me volví fanática de estas máscaras, son puro placer (pueden ver el post aquí).
  • Crema para parados: algo a lo que estamos acostumbradas
  • Crema hidratante: buscar la que mas se adecúe a nuestro tipo de piel
  • Protector solar: el paso más importante, se aplica y se re-aplica a lo largo del día.
    The Little Book Of Skin Care - Charlotte Cho4The Little Book Of Skin Care - Charlotte Cho2

    Los dos libros me gustaron mucho, Korean Beauty Secrets tiene una parte más técnica en cuanto a ingredientes, y también un capítulo dedicado a los diferentes estilos de maquillaje que se usan en Corea y como lograrlos.
    Recomiendo cualquiera de los dos (o los dos!) para las interesadas en conocer más sobre el tema, yo los compre en iTunes para leerlos en el iPad (aprox USD15 cada uno).

    “…El objetivo aquí no es una piel perfecta, no hay tal cosa como la piel perfecta! Sino lograr una piel lo mas sana posible…” – Charlotte Cho