Etiqueta: Cocina Saludable

Me encanta cocinar cosas dulces, siempre tengo algo para la merienda y para el postre. Estos muffins estan hechos con proteína, son perfectos para una merienda o para acompañar un snack post workout.
Llevan higos negros, que a mi me encantan, pero obviamente pueden cambiarlos por pasas si no les gustan 😉

Necesitan:

3/4 taza de harina de avena
3/4 taza de proteína de vainilla (yo uso la vegana de Live Nature)
1/2 cdta de polvo de hornear
1/4 cdta de bicarbonato
2 cdas de canela
2 cdas de aceite de coco
2 cdas de miel
4 sobres de stevia
1 taza de leche (vegetal o descremada)
1 banana madura pisada
1 huevo
Higos negros cortados en pedacitos
Pizca de sal

Precalentar el horno a 180 grados, mezclar los secos en un bowl y luego ir agregando los restantes. Integrar todo bien y luego agregar los higos cortados. Ponerlos en moldes para muffins (yo uso pirotines tambien) y cocinarlos durante 25 minutos o hasta que estén cocinados (probar con un palito para ver el punto!)

Salen unos 5 muffins grandes! Ojala les gusten!

Las mantecas de frutos secos son lo mas de lo mas. Son ricas y nutritivas y tienen múltiples usos, para preparar trufas, cookies, untar en tostadas con mermelada, para acompañar frutas o simplemente para comer a cucharadas.
La manteca de mani es muy fácil de conseguir en supermercados y dietéticas, pero la de almendras o castañas quizás no tanto, pero, como pasa muchas veces en la cocina, es una pavada hacerlas.

Manteca de mani

Es la más calórica de todas y quizás la “menos sana”, pero de cualquier manera es mucho mas sana que las compradas que están llenas de sal, y si la comen con medida, es una delicia que les va a dar energía y alegría!
Para hacerla tienen que conseguir mani tostado sin sal y procesarlo en una licuadora con mucha paciencia hasta que se forme la pasta. Para dos tazas de mani yo le agrego 2 sobrecitos de Stevia porque me gusta apenas dulce, pero es opcional.

Manteca de almendras

Muy saludable, de sabor mas suave, es rica en calcio y vitamina E. Se hace igual que la de mani, con almendras tostadas. Se le puede agregar sal o edulcorante (que es lo que yo hago) o nada.
Ideal para agregar a los batidos, armar trufas o incluso para preparaciones saladas.

Pasta de avellanas

La versión (mucho mas) saludable de la Nutella e igualmente riquísima. Esta manteca es ideal para rellenos o para panqueques.
Hay varias versiones, yo la hago bien simple licuando 200g de avellanas tostadas y peladas (para pelarlas las frotan con un repasador luego de tostarlas para que se desprenda la piel). Cuando se formo la pasta agrego 2 cucharadas de cacao amargo y 4 sobres de stevia. Si queda muy espesa pueden agregar un poquito de agua. Otras recetas usan aceite de coco, pero tengan cuidado porque las avellanas ya tienen su aceite y puede quedar muy aceitosa al final. Vayan probando el sabor, si quieren mas endulzante o mas cacao.

Todas se conservan aproximadamente una semana en la heladera guardadas en frascos de vidrio, aunque honestamente, a mi no me duran tanto tiempo!