Muffins proteicos con higos y miel

Me encanta cocinar cosas dulces, siempre tengo algo para la merienda y para el postre. Estos muffins estan hechos con proteína, son perfectos para una merienda o para acompañar un snack post workout.
Llevan higos negros, que a mi me encantan, pero obviamente pueden cambiarlos por pasas si no les gustan 😉

Muffins proteicos con higos y miel
Necesitan:

3/4 taza de harina de avena
3/4 taza de proteína de vainilla (yo uso la vegana de Live Nature)
1/2 cdta de polvo de hornear
1/4 cdta de bicarbonato
2 cdas de canela
2 cdas de aceite de coco
2 cdas de miel
4 sobres de stevia
1 taza de leche (vegetal o descremada)
1 banana madura pisada
1 huevo
Higos negros cortados en pedacitos
Pizca de sal

Precalentar el horno a 180 grados, mezclar los secos en un bowl y luego ir agregando los restantes. Integrar todo bien y luego agregar los higos cortados. Ponerlos en moldes para muffins (yo uso pirotines tambien) y cocinarlos durante 25 minutos o hasta que estén cocinados (probar con un palito para ver el punto!)

Salen unos 5 muffins grandes! Ojala les gusten!

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