#BeautyFood: Masas caseras para tarta

Las tartas te resuelven la cena (y si te sobra un poco, también el almuerzo), son comodines, y que además podes rellenar con lo que tenes en la heladera. Hace años que no compro masas para tarta en el súper, porque hacerlas es facilísimo y son mucho mas ricas y desde ya, mas saludables.
Hay varias versiones de masas, las mías no llevan manteca, y algunas de ellas las fui variando para hacerlas con la menor cantidad de gluten posible.
La receta de masa básica que pueden hacer y que no falla es la siguiente:

– 400g de harina de trigo integral
– 100cc de aceite de oliva (pueden usar aceite neutro)
– 200cc de agua
– Sal
(Pueden agregar un puñado de semillas)
Mezclan, amasan, dejan reposar y arman la tarta

En lo personal, evito el gluten lo mas posible, asi que aca hay otras versiones que fui probando, disminuyendo la harina de trigo lo mas posible, o usando avena, que tiene ínfimas cantidades de gluten.
Una variante con menos harina de trigo (y mi favorita) seria:

Masa Para Tarta Casera
– 100g de harina de trigo integral
– 200g harina de quinoa
– 100g de avena
– 200cc agua
– 100cc de aceite de oliva

Las dos recetas que siguen, son para una tarta pequeña de 20cm aproximadamente. Las masas sin gluten son más difíciles de trabajar, no se amasan, y en general hay que terminar de armarlas en la tartera, pero a mi son las que mas me gustan, porque según la harina que elijan, le cambia totalmente el sabor

– 1 taza de harina de trigo sarraceno
– 1/2 taza de harina de avena
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1/4 taza agua (ir viendo hasta que se forme una masa “amasable”)
– Sal, pimienta, semillas

Esta ultima es una masa súper húmeda que lleva zanahoria rallada, la tienen que armar sobre la tartera con las manos húmedas, pero no saben lo rica que es!

Masa Para Tarta Casera

– 1 zanahoria rallada
– 1 taza de harina de quinoa
– 1/2 taza de salvado de avena
– 3 o 4 cdas de aceite de oliva
– 1/4 taza de agua
Unir todo con un cornet o con las manos e ir poniendo de a poco en la tartera dandole la forma deseada.

En algunos casos se puede reemplazar casi por completo el aceite por un huevo, pero a mi me gusta mas usar aceite, sobre todo de oliva porque tiene mas cuerpo que el aceite neutro. Yo no blanqueo la masa, voy al horno medio directo con el relleno.
Es cuestión de ir probando, muchas masas me han salido mal (sobre todo las de harina de arroz, la cual no recomiendo usar sola NUNCA), otras, sobre todo las que no tienen gluten, quedan mas secas, pero igualmente muy ricas, y TODAS son mucho mas saludables que las compradas en el super!

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